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簡單來說，在新瀉的感覺除了稻米、還是稻米。一望無際、井然有序的稻田，讓人分不清在台東池上還是新瀉。因此，也多了幾分親切。日本的農村，就是這番面貌吧。

簡介：
新瀉縣位於本州中部，瀕臨日本海，南北走向呈細長形。從 17、18 世紀江戶時代以來就作爲日本海的交通中心而繁榮發展起來，19 世紀以後又成爲和俄羅斯、韓國等外國進行貿易的重鎮而日益發展。
以東南部的越後山脈爲中心，連綿分佈著高度都在 2000 米以上的陡峭山巒，山間地區保留著美麗的自然風景，有多處滑雪場和溫泉。從山間流向日本海的信濃川是日本最長的河流，它的流域是肥沃的新瀉平原，盛産大米。另外在日本海上的佐渡島是日本一個大島，在江戶時代，從島上曾挖掘出很多金子。

新瀉是日本酒的産地之一，這種酒用上等大米和水作原料釀成，在許多餐飲店裏，可以就著海鮮品味這種美酒。可以說在新瀉既能欣賞到自然的美麗風光，又能享受美味佳肴，也能接觸日本古老的地方傳統。

新瀉市是縣的行政和經濟中心，信濃川流經市內，西北部是美麗的日本海，新瀉有水城之稱，從 19 世紀起它作爲與國外進行貿易的港口城市而不斷繁榮發展。